AuteurPierre-Olivier Lenormand

Pierre-Olivier Lenormand est le chef cuisinier du restaurant « Le Casse-Noix », dans le 15e arrondissement de Paris. Tombé tout petit dans la cuisine grâce à son père, meilleur ouvrier de France charcutier dans le Loiret, Pierre-Olivier Lenormand est vainqueur du championnat de France des desserts à 17 ans. Il se forme auprès des grands : Christian Constant au Crillon, Alain Solivérès aux Élysées du Vernet, Benoît Guichard au Jamin, Didier Varnier… jusqu’à voler de ses propres ailes au Casse-Noix.

Il a déjà publié chez Milan, dans la collection « Les Recettes du casse-noisette » : « Mes petits gâteaux du mercredi », « Desserts et gâteaux de fête », et les cahiers thématiques : « Les Biscuits », « Le Chocolat », « La Fraise », « La Vanille », « Les Gâteaux », « Les Petits Gâteaux », « Les Pâtes », « La Pomme de terre », « Le Fromage », « La Tomate ».