Bernard-FRIOT_professional_large

10/25 : Une nouvelle surprise pour les 25 ans des Histoires pressées de Bernard Friot

À l’occasion de l’anniversaire des 25 ans de parution des Histoires pressées, les éditions Milan vous proposent 25 surprises : des anecdotes, des vidéos, des photos, et plein d’autres infos en lien avec l’oeuvre de Bernard Friot. Pour les découvrir, rendez-vous chaque 1er et 15 du mois. Aujourd’hui, découvrez la recette de la tarte aux prunes de Bernard Friot !

Tarte aux quetsches

 

 
Ingrédients:
250 g de farine
1 cs sucre cristallise
30 g de beurre fondu
1/8 de litre de lait
1/2 paquet de levure de boulanger
quetsches
cannelle
½ verre de vin rouge
4 cs de sucre
 
 
Préparation:

  • Mettre la farine dans un saladier, faire un puits, saler, verser le beurre fondu, le lait tiède, la levure délayée dans un peu de lait, le sucre et bien mélanger à l’aide d’une spatule en bois, puis pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule.
  • Couvrir d’un linge et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
  • Étaler la pâte sur une tôle à tarte légèrement graissée et laisser à nouveau reposer 1/4 heure.
  • Préchauffer le four à 190°
  • Disposer les fruits coupés en quatre et dénoyautés sur la pâte. Saupoudrer de cannelle. Enfourner pour une demi-heure environ. Au bout d’un quart d’heure, parsemer les fruits d’un peu de sucre.
  • Quand la tarte est un peu refroidie, faire chauffer le vin et le sucre restant. Laisser réduire jusqu’à obtention d’un sirop. Verser ce sirop sur la tarte.

 
Il ne reste plus qu’à déguster !