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18/25 : Une nouvelle surprise pour les 25 ans des Histoires pressées de Bernard Friot !

À l’occasion de l’anniversaire des 25 ans de parution des Histoires pressées, les éditions Milan vous proposent 25 surprises : des anecdotes, des vidéos, des photos, et plein d’autres infos en lien avec l’oeuvre de Bernard Friot. Pour les découvrir, rendez-vous chaque 1er et 15 du mois.
 
Aujourd’hui, Bernard Friot vous propose son remède aux dimanches pluvieux qui nous guettent : sa super recette du gâteau aux pommes à sa façon. (on salive déjà nous !)

 
 

RECETTE DU GÂTEAU AUX POMMES à la façon de Bernard Friot

 
Ingrédients :
1kg de pommes
cassonade ou sucre roux
4 œufs
50 gr de fécule
alcool (rhum, cognac ou marc)
sucre en morceaux
pour la crème anglaise : 3 jaunes d’œuf, un demi-litre de lait, cannelle, trois cuillères de sucre
 
Préparation :
1)      Faire une compote de pommes. La sucrer, selon ses goûts, à la cassonade ou au sucre roux de canne. La parfumer avec l’alcool choisi.
2)      Ajouter 50 gr de fécule tamisée. Bien mélanger.
3)      Battre quatre œufs entiers en omelette. Les incorporer à la compote de pommes.
4)      Caraméliser un moule à charlotte. Y verser le mélange pommes/œufs.
5)      Faire cuire une heure environ au bain-marie dans un four préchauffé à 200°. Couvrir si le dessus du gâteau brunit.
6)      Après cuisson laisser refroidir et servir avec une crème anglaise parfumée à la cannelle.
 

À vos casseroles et RÉGALEZ-VOUS !
Merci Bernard Friot !